Kategori: RECEPT

Skrivet Feb, 24, 2017 av i , , | 3 Comments.

Den här rätten har jag kommit på själv och jag har kanske tipsat om den förut, men gör det igen för den är så sjukt god – och går busenkelt och snabbt att göra!

Receptet är för 1 person:

• Rör ihop 2 ägg med 2 msk vatten i en liten skål. Vänd ner äggsmeten i en liten stekpanna som du smort med olja (eller whatever your poison).
• Låt puttra lite på medelhög värme. Sedan strösslar du över lite matvete. Hur mycket? Äsch, en matsked typ?
• Salta och peppra lite granna.
• Låt omeletten ligga kvar i stekpannan och ”dra till sig”. Sänk värmen.
• Nu strösslar du över lite fetaost (jag kör sån där light-variant på 10%, får väl inte kallas för feta då, men ni vet kanske vilken jag menar, Apetinas).
• Häll sedan över ca 100 g skalade räkor. Finns färdigskalade att köpa på burk/hink på Ica. Dyra som satan men god kvalitet. Finns ju många färdigskalade med pyttesmå räkor som är usla, men just dessa är bra. Nästan lika bra som om du pillat bort skalet själv.
• Toppa med lite gräslök som du klipper över.

Om du vill vara lite extra fiffig kan du servera grönkålschips till!

Sen min vän, är det bara att käka! Protein, nyttiga fetter, kolhydrater – check på den.

Omelett 1

Omelett 2

Omelett 3

Continue Reading...
Skrivet Nov, 22, 2016 av i | 2 Comments.

Det här är ett egenkomponerat recept jag testade igår: ägg & broccoli cupcakes!

Ingredienser (för 12 st)

8 ägg
200 g broccoli
200 g rökt skinka
100 g riven ost (jag tog 10% mager ost)
2 pressade vitlökar
Salt
Svartpeppar

Gör så här: Koka broccolin så den blir mjuk. Mixa den sedan i en matberedare. Sen blandar du 2 st ägg i broccolimixen. Häll ner osten och salt + peppar. Sedan häller du ner blandningen i smorda muffinsformar, till hälften ungefär. Grädda på 220° värme i ca 10-15 min. Sedan tar du ut formen och strör lite skinka i varje form. Därefter knäcker du ett ägg som du sedan portionerar ut på 2 st formar, alltså som ett ”tak”. Det blir lite slemmigt med äggen, men kämpa på! Avsluta med lite salt och peppar och så in i ugnen igen ca 10 minuter tills dina cupcakes ser härligt bubbliga och uppresta ut. Rejält mättande som mellis, ca 107 kcal/st. Eller så tar du 3-4 till lunch/middag!

Continue Reading...
Skrivet Sep, 22, 2016 av i | 3 Comments.

Mindre tillsatt socker än köpe-granola och betydligt godare! Du hittar receptet här.

Granola end

Continue Reading...
Skrivet Jul, 06, 2016 av i | 1 Comment.

Igår var jag varm och trött men hungrig efter cardiopass nere på löpbandet i källaren. Blev inte middag förrän elva på kvällen… I know – helt galet och fel på alla vis men ibland ser mitt liv ut så helt enkelt. Ville bli mätt utan den dästa känslan så jag hoppade över mina ordinarie ugnsstekta potatisar och körde en fräsch sommarsallad istället.
Detta hade jag i: stekt kycklingbröstfilé, ugnsrostade rödbetor (nu har jag hittat de färdigkokta i butik, tack till dig som tipsade om det!), mager fetaost (10%), stekt sparris, bladspenat, ruccola och rostade pinjenötter. 

   
   
 

Continue Reading...
Skrivet Jul, 04, 2016 av i | 3 Comments.

  
Som fitnessbloggare måste man ju testa alla coola hälsorecept, det är sen gammalt. Problemet är att jag är lite novis på det här med matlagning och främst bakning utan de sedvanligt onyttiga ingredienserna smör, vetemjöl och socker. Men igår gav jag mig fan på att hitta ett alternativ till pannkakor. 

Så jag försökte mig på varianten med keso. Men läste inte receptet klart från start och insåg att ingrediensen fiberhusk saknades. Alltså det som binder ihop allt. Hmm… Keso och ägg hade jag redan haft i. Så jag improviserar och håller i kokosmjöl. Sen lite kvarg. Sen lite mandeldryck. Smeten ser äcklig ut men jag struntar i det och börjar steka plättarna. Det går åt skogen direkt, smeten är för rinnig och de bränner fast i pannan. Provsmakar skrapet jag får ut ur pannan och det smakar som en blandning av äggröra, bajs och kokos. Kokossmaken är otäckt dominant i kokosmjölet, kan ju inte gå att tillaga något med detta?! 

Gör ett nytt försök med 1 ägg, 1 dl keso, 1 dl havregryn, 1 tsk chiafrön. En skvätt vaniljpulver och lite salt. Mixar med elvisp. Klickar sedan ut 4 klickar i stekpannan på rätt så låg värme (efter att ha kollat receptet lite mer ingående). Och nu så! De blev helt okej – fasta och fina, bra smak och lite tuggmotstånd pga havren. Ny favorit! Åt 3 av 4 till frukost imorse ihop med lite kvarg och färska bär. 

   
 

Continue Reading...
Skrivet Maj, 23, 2016 av i | 6 Comments.

Nyttig pizza

Igår testade jag att göra en stor populär recepthype inom fitnesskretsar just nu: blomkålspizzan. Den har varit poppis länge inom LCHF-kretsar men nu har den börjat sprida sig till den större massan. Man gör helt enkelt en annan botten än den klassiska vetemjöls-degbotten, och tillverkar en egen ”deg” av blomkål. Bland annat. Så här gjorde jag min pizza:

Till degen behövs:
• Lite mer än en halv blomkål
• Ett ägg
• Riven ost, ca 40 g (välj själv vilken sort, jag tog sån där mager 12% gratängost eller pizzaost eller vad den heter, en småläskig historia som är färdigriven. Du kan även ta mozzarella eller parmesan eller annan hårdost, upp till dig).
• Kryddor (salt, peppar, kanske lite paprikapulver, det du gillar helt enkelt)

Fyllning:
• Passerade tomater (jag pressade vitlök i min, blir jäkligt starkt dock då inte såsen tillagas först, så det är upp till dig)
• Champinjoner (jag stekte dem i stekpannan först för att få bort all vätska)
• Rökt skinka
• Ost (jag tog samma som jag hade till botten, alltså mager 12%-ig riven ost)
• Flingsalt, svartpeppar
• Lite grönt på toppen när pizzan är klar (jag hade bara basilika hemma men ruccola ger bättre smak för just pizza tror jag).

GÖR SÅ HÄR!
Hacka och koka blomkålen så att den blir riktigt mjuk. Det tar en stund och det kommer att lukta fis i hela köket… Häll av blomkålen i ett durkslag. Låt svalna. Sätt på ugnen till 200°. Krama sedan ur vätskan så gott det går ur blomkålen (viktigt! Helt omöjligt att få till en ”deg” annars). Mosa blomkålen (enkelt med en gaffel om du kokat den tillräckligt länge, så behöver du inte hålla på och kladda med mixer mm). Krama ur vätskan igen. Du kan försöka ”pressa” ur vattnet genom att hälla blomkållsmoset i en sil och sedan pressa försiktigt. Tillsätt ägget och osten. Blanda. Pressa ur vätska. Jag fick ur den sista vätskan genom att lägga degklumpen på en ren kökshandduk och liksom ”klappa” och trycka bort den sista vätskan. OBS – funkar inte på hushållspapper för det fastnar i degen… Sen formar du den lilla klumpen till en boll, tar fram en plåt med bakplåtspapper och börjar försiktigt att trycka ut bollen så att det blir en pizzabotten. Nej, kavel funkar inte – det klistrar fast på den. Använd fingrarna och tryck, tryck, sedan hela handflatan.

Sedan så förgräddar du blomkålsdegpizzabotten i ugnen på 200° i 15 minuter.

Ta sedan ut plåten, strö på tomatsåsen och fyllningen, avsluta med ost och tjoffa in i ugnen igen. Vet inte riktigt hur länge den ska vara inne, tog inte tid, du får hålla koll. Men kanske 10 min. Sen är det bara att käka!

Hur smakade den då? Jag tycker faktiskt det blev riktigt gott! Nej, det smakar förstås inte som riktig pizza, aldrig i livet. Men alla andra goda smaker är med och det blev fin konsistens till slut och krispighet i kanterna på pizzabotten, så jag tycker nog att detta är ett bra alternativ!

Nackdel: kladdigt, meckigt och tar för jäkla lång tid dock att förbereda själva degen. Det är inget man smäller ihop några kvällar i veckan direkt.

 

Continue Reading...
Skrivet Maj, 21, 2016 av i | Leave a comment

  
Jag har tidigare inte varit något fan av varken smoothies eller chiafrön, men om man får experimentera tillräckligt mkt och pröva sig fram hittar man till slut något smaskens! 

här gör jag min hallonoch blåbärssmoothie

Jag mixar frysta hallon+blåbär med havredryck, Lindahls kvarg (den m 0,2% fett och mkt protein), en skvätt ICAs lightsaft med smak av citron/lime och så strösslar jag i lite chiafrön. Klart!

Continue Reading...
Skrivet Apr, 12, 2016 av i , | 1 Comment.

Lunch

Jag snöar in på viss kost emellanåt och får då en så stor craving att jag måste äta just det livsmedlet precis hela tiden. Just nu är jag helt besatt av ägg, men det verkar förvisso vara en permanent fixering. Dessutom har jag blivit nyförälskad i rostbiff! Mumma på knäckebröd med mkt fibrer i. Det här blev min lunch idag: två knäckemackor med Bregott, rostbiff och ruccola, ett kokt ägg och ett stort glas egenpressad grönsaksjuice. Min juice är jäkligt god och proppfull av nyttigheter och antioxidanter. Dricker du den kan jag nästan garantera att du inte heller kommer att vara förkyld eller sjuk framöver! Det ser ut som avloppsvatten, I know – men det är en riktig hälsorackabajsarbomb.

Detta har jag i min gröna juice:
• Selleri
• Morötter
• Bladspenat
• Grönkål
• Broccoli
• Ingefära
• Lime
• Citron
• Ruccola
• Romansallad

Man kan ha i grönt äpple också om man vill. Denna gång glömde jag det, men det brukar vara gott för sötmans skull.

Continue Reading...

Testade detta idag till den ugnsgrillade laxen: broccoli, kokt i grönsaksbuljong. Mixa med en klutt crème bonjour och krydda som du vill. Klart! Gott som fasen men det gick åt lite kryddor. Stekte ett ägg till. Är inne i en nyttig kostperiod nu och sköter mig bra på vardagar. Behöver tänka extra mkt på vad jag stoppar i mig eftersom jag inte tränar alls i nuläget.

  

Continue Reading...
Skrivet Mar, 08, 2016 av i , , | 2 Comments.

Ursäkta den något otrevliga kopplingen men jag känner mig inte så särskilt nöjd över att vara kvinna just idag (på internationella kvinnodagen och allt) utan är svullen i magen pga mensvärk, trött pga sömnbrist pga lite mkt jobb denna vecka. Noll träningspass so far. Men ägglossning hit och dit – en nyttig lunch blev det iallafall, omelett på tre ägg och tre msk vatten, flingsalt och svartpeppar, bladspenat med balsamvinäger och en klick crème bonjour.  
 
  

Continue Reading...