Kategori: RECEPT

Skrivet Apr, 27, 2017 av i , , | 7 Comments.

Green 1

Jag har denna vecka druckit shitloads of egenpressade grönsaks- och fruktjuicer. Nej, jag går inte på någon detox och jag är vuxen nog att förstå att kroppen inte ”rensas på gifter” bara för att man dricker detta. Men jag och kroppen och magen mår helt enkelt bra av det och jag önskar att jag orkade dricka sånt här oftare. De färdiga juicerna man köper är ju svindyra (men verkligen jättegoda, typ Juica), men jag dricker rätt stora mängder och det blir helt ohållbart ekonomiskt i längden eftersom jag bara inte vill göra detta som en ”kur” en gång per år.

Alltså återstår bara att pressa själv. Och det är inte helt superbilligt det heller, men givetvis överkomligt vid jämförelse. Det som däremot är tråkigt är hur jäkla lång TID det tar. Och det går åt SINNESSJUKA mängder frukt och grönt. Som man måste skölja och skala (inte alla, men ingefäran och citrusfrukterna i alla fall) och sedan ska maskinen göras rent från inkråmet och det ska diskas och silas och hällas över och kladdas. Ser ut som värsta kriget i köket innan man är färdig.

Men åh så underbart gott det är! Jag tillhör de där hardcoreentusiasterna som även gillar de gröna juicerna som inte smakar så mkt sött.

Jag har säkert sagt innehållet i mina juicer tidigare, men här kommer de igen:

Den gröna: bladspenat (vi talar två skitstora påsar á 200 g styck), romansallad, ruccola, gurka (inte så mkt dock, gillar inte smaken av gurka), broccoli, gröna äpplen (man måste ha i liiite sötma genom smaken från dom annars blir det nästan odrickbart), citron, ingefära. Du kan även köra i grönkål och selleri (jättegott!).
Den gula: apelsin, citron, grapefrukt (gärna blodgrape), morötter, ingefära.

GLÖM INTE ingefäran! Det är själva mirakelingrediensen i juicer! Utan den, inget sting, då smakar det skit. Citron är också oerhört viktig i både gröna och gula juicer.

Green 2

Vindruvorna på bilden köpte jag till mina barn, de stoppade jag inte i juicepressen…

Nu har jag gjort en ny laddning med juicer så det blir detta som får pigga upp mig i helgen istället för rosévin! Har bestämt mig för att pausa alkohol ett tag. På obestämd tid. Så varje morgon (och kväll) drar jag i mig en trio av ett stort glas vatten, ett medelstort glas grön juice och ett litet glas gul juice. Rena bomben av vitaminer och antioxidanter. Jag har pratat mycket om min energinivå här, som skäl till denna hälsoomställning och just såna här juicer gör att jag känner mig pigg och energisk. Jag blir glad av rosévin också ska tilläggas! Haha… men dessa juicer får du ju ingen baksmälla av.

Just ja! Jag vill också passa på att hälsa och tacka dig bloggläsande kvinna som igår på Ica Maxi (när jag hade korgen full av alla dessa grönsaker) var så modig och kom fram och pratade. Du berömde bloggen och tyckte att den var så viktig och inspirerande och så sa du att du aldrig hade gått fram till någon förut. Jag vill säga att jag är enormt smickrad och glad över att du vågade dig fram, jag har varit glad och varm i hjärtat ända sedan dess! Vilka fantastiska läsare jag har!

Continue Reading...
Skrivet Apr, 19, 2017 av i , | 22 Comments.

Igår pratade jag lite om vad och varför – tack för er input där förresten, alltid så spännande att läsa!

Idag handlar det om långsiktiga och kortsiktiga mål. Långsiktiga mål är ju egentligen samma sak som VAD som vi svarade på igår. De kortsiktiga målen är vad vi kan göra här och nu för att nå till slutdestinationen. Krångligare än så är det inte.

Och ändå – så jävla svårt tydligen… haha. Räck upp en hand ni som haft ”ambitioner” förut med er träning, kost, relationer, barnuppfostran, karriär eller whatever.

OK – så här ser det ut för mig:

LÅNGSIKTIGA MÅL: Komma i mina snygga plagg igen (i stl 36). Få mer energi, bygga upp muskler som syns, alltså definierade muskler. Märk väl att jag inte säger en målvikt här avseende kilon. Vikt är inte helt oviktigt som redskap på vägen, men inte det enda redskapen, särskilt inte då det handlar om att stärka kroppen och bygga muskler. Jag misstänker dock att det innebär en viktminskning i mitt fall på kanske 8 kilo eller liknande, men det återstår att se. Måtten är väl snarare mer relevanta i så fall. När: Innan semestern, vilket innebär inom 3 månader för min del. Alltså 18 juli om vi ska ha ett slutdatum. Tips! Var så specifik du kan. Sätt en deadline. Blir det längre fram än 3 månader finns risken att du förlorar siktet på målet. Blir det för tätt inpå är risken att du hetsar på vägen dit och inte hinner etablera en varaktig livsförändring/hälsoinställning/mindset osv. Ändra inte på ditt långsiktiga mål när du väl bestämt dig för det! Gör det varken svårare eller lättare, utan stå fast vid din grundambition.

KORTSIKTIGA MÅL: Dessa mål justeras allt eftersom. Och nya sådana sätts upp. Varför? Jo, för att jag förhoppningsvis utvecklas. Blir bättre. Bygger karaktär och muskler. Kan springa lite längre, lyfta lite tyngre. Orkar äta lite mer förnuftigt. De kortsiktiga målen kan sättas upp dag för dag samt vecka för vecka.

Så här ser mina KORTSIKTIGA mål ut JUST NU (en vecka framåt, jag började igår – så fram till tisdag nästa vecka):
• Få till 2 st träningspass på gym denna vecka.
• Få till 1 st konditionspass.
• Exkludera följande ur min kost (men i övrigt äta ”som vanligt”): vitt mjöl, vit pasta, mjölk, socker (även inga kakor, godis, mm. Rosévin går dock bra i modest mängd till helgen, eftersom vi hittat ett vin som har låg sockerhalt, under 3%).
• Få i mig gröna bladgrönsaker varje dag. Mängden inte så noga i nuläget, men så mkt jag förmår.

Tips för de kortsiktiga målen: var inte överambitiös utan börja någonstans på en nivå som känns genomförbar. Hellre att första veckan bli easy peasy och att du sedan kan höja ribban veckan därefter.

smothie

Idag blev det en smoothie till frukost + kokt ägg. Smoothien gjorde jag på kvarg, blåbär och osötad mandeldryck.

Continue Reading...
Skrivet Feb, 24, 2017 av i , , | 4 Comments.

Den här rätten har jag kommit på själv och jag har kanske tipsat om den förut, men gör det igen för den är så sjukt god – och går busenkelt och snabbt att göra!

Receptet är för 1 person:

• Rör ihop 2 ägg med 2 msk vatten i en liten skål. Vänd ner äggsmeten i en liten stekpanna som du smort med olja (eller whatever your poison).
• Låt puttra lite på medelhög värme. Sedan strösslar du över lite matvete. Hur mycket? Äsch, en matsked typ?
• Salta och peppra lite granna.
• Låt omeletten ligga kvar i stekpannan och ”dra till sig”. Sänk värmen.
• Nu strösslar du över lite fetaost (jag kör sån där light-variant på 10%, får väl inte kallas för feta då, men ni vet kanske vilken jag menar, Apetinas).
• Häll sedan över ca 100 g skalade räkor. Finns färdigskalade att köpa på burk/hink på Ica. Dyra som satan men god kvalitet. Finns ju många färdigskalade med pyttesmå räkor som är usla, men just dessa är bra. Nästan lika bra som om du pillat bort skalet själv.
• Toppa med lite gräslök som du klipper över.

Om du vill vara lite extra fiffig kan du servera grönkålschips till!

Sen min vän, är det bara att käka! Protein, nyttiga fetter, kolhydrater – check på den.

Omelett 1

Omelett 2

Omelett 3

Continue Reading...
Skrivet Nov, 22, 2016 av i | 2 Comments.

Det här är ett egenkomponerat recept jag testade igår: ägg & broccoli cupcakes!

Ingredienser (för 12 st)

8 ägg
200 g broccoli
200 g rökt skinka
100 g riven ost (jag tog 10% mager ost)
2 pressade vitlökar
Salt
Svartpeppar

Gör så här: Koka broccolin så den blir mjuk. Mixa den sedan i en matberedare. Sen blandar du 2 st ägg i broccolimixen. Häll ner osten och salt + peppar. Sedan häller du ner blandningen i smorda muffinsformar, till hälften ungefär. Grädda på 220° värme i ca 10-15 min. Sedan tar du ut formen och strör lite skinka i varje form. Därefter knäcker du ett ägg som du sedan portionerar ut på 2 st formar, alltså som ett ”tak”. Det blir lite slemmigt med äggen, men kämpa på! Avsluta med lite salt och peppar och så in i ugnen igen ca 10 minuter tills dina cupcakes ser härligt bubbliga och uppresta ut. Rejält mättande som mellis, ca 107 kcal/st. Eller så tar du 3-4 till lunch/middag!

Continue Reading...
Skrivet Sep, 22, 2016 av i | 3 Comments.

Mindre tillsatt socker än köpe-granola och betydligt godare! Du hittar receptet här.

Granola end

Continue Reading...
Skrivet Jul, 06, 2016 av i | 1 Comment.

Igår var jag varm och trött men hungrig efter cardiopass nere på löpbandet i källaren. Blev inte middag förrän elva på kvällen… I know – helt galet och fel på alla vis men ibland ser mitt liv ut så helt enkelt. Ville bli mätt utan den dästa känslan så jag hoppade över mina ordinarie ugnsstekta potatisar och körde en fräsch sommarsallad istället.
Detta hade jag i: stekt kycklingbröstfilé, ugnsrostade rödbetor (nu har jag hittat de färdigkokta i butik, tack till dig som tipsade om det!), mager fetaost (10%), stekt sparris, bladspenat, ruccola och rostade pinjenötter. 

   
   
 

Continue Reading...
Skrivet Jul, 04, 2016 av i | 3 Comments.

  
Som fitnessbloggare måste man ju testa alla coola hälsorecept, det är sen gammalt. Problemet är att jag är lite novis på det här med matlagning och främst bakning utan de sedvanligt onyttiga ingredienserna smör, vetemjöl och socker. Men igår gav jag mig fan på att hitta ett alternativ till pannkakor. 

Så jag försökte mig på varianten med keso. Men läste inte receptet klart från start och insåg att ingrediensen fiberhusk saknades. Alltså det som binder ihop allt. Hmm… Keso och ägg hade jag redan haft i. Så jag improviserar och håller i kokosmjöl. Sen lite kvarg. Sen lite mandeldryck. Smeten ser äcklig ut men jag struntar i det och börjar steka plättarna. Det går åt skogen direkt, smeten är för rinnig och de bränner fast i pannan. Provsmakar skrapet jag får ut ur pannan och det smakar som en blandning av äggröra, bajs och kokos. Kokossmaken är otäckt dominant i kokosmjölet, kan ju inte gå att tillaga något med detta?! 

Gör ett nytt försök med 1 ägg, 1 dl keso, 1 dl havregryn, 1 tsk chiafrön. En skvätt vaniljpulver och lite salt. Mixar med elvisp. Klickar sedan ut 4 klickar i stekpannan på rätt så låg värme (efter att ha kollat receptet lite mer ingående). Och nu så! De blev helt okej – fasta och fina, bra smak och lite tuggmotstånd pga havren. Ny favorit! Åt 3 av 4 till frukost imorse ihop med lite kvarg och färska bär. 

   
 

Continue Reading...
Skrivet Maj, 23, 2016 av i | 6 Comments.

Nyttig pizza

Igår testade jag att göra en stor populär recepthype inom fitnesskretsar just nu: blomkålspizzan. Den har varit poppis länge inom LCHF-kretsar men nu har den börjat sprida sig till den större massan. Man gör helt enkelt en annan botten än den klassiska vetemjöls-degbotten, och tillverkar en egen ”deg” av blomkål. Bland annat. Så här gjorde jag min pizza:

Till degen behövs:
• Lite mer än en halv blomkål
• Ett ägg
• Riven ost, ca 40 g (välj själv vilken sort, jag tog sån där mager 12% gratängost eller pizzaost eller vad den heter, en småläskig historia som är färdigriven. Du kan även ta mozzarella eller parmesan eller annan hårdost, upp till dig).
• Kryddor (salt, peppar, kanske lite paprikapulver, det du gillar helt enkelt)

Fyllning:
• Passerade tomater (jag pressade vitlök i min, blir jäkligt starkt dock då inte såsen tillagas först, så det är upp till dig)
• Champinjoner (jag stekte dem i stekpannan först för att få bort all vätska)
• Rökt skinka
• Ost (jag tog samma som jag hade till botten, alltså mager 12%-ig riven ost)
• Flingsalt, svartpeppar
• Lite grönt på toppen när pizzan är klar (jag hade bara basilika hemma men ruccola ger bättre smak för just pizza tror jag).

GÖR SÅ HÄR!
Hacka och koka blomkålen så att den blir riktigt mjuk. Det tar en stund och det kommer att lukta fis i hela köket… Häll av blomkålen i ett durkslag. Låt svalna. Sätt på ugnen till 200°. Krama sedan ur vätskan så gott det går ur blomkålen (viktigt! Helt omöjligt att få till en ”deg” annars). Mosa blomkålen (enkelt med en gaffel om du kokat den tillräckligt länge, så behöver du inte hålla på och kladda med mixer mm). Krama ur vätskan igen. Du kan försöka ”pressa” ur vattnet genom att hälla blomkållsmoset i en sil och sedan pressa försiktigt. Tillsätt ägget och osten. Blanda. Pressa ur vätska. Jag fick ur den sista vätskan genom att lägga degklumpen på en ren kökshandduk och liksom ”klappa” och trycka bort den sista vätskan. OBS – funkar inte på hushållspapper för det fastnar i degen… Sen formar du den lilla klumpen till en boll, tar fram en plåt med bakplåtspapper och börjar försiktigt att trycka ut bollen så att det blir en pizzabotten. Nej, kavel funkar inte – det klistrar fast på den. Använd fingrarna och tryck, tryck, sedan hela handflatan.

Sedan så förgräddar du blomkålsdegpizzabotten i ugnen på 200° i 15 minuter.

Ta sedan ut plåten, strö på tomatsåsen och fyllningen, avsluta med ost och tjoffa in i ugnen igen. Vet inte riktigt hur länge den ska vara inne, tog inte tid, du får hålla koll. Men kanske 10 min. Sen är det bara att käka!

Hur smakade den då? Jag tycker faktiskt det blev riktigt gott! Nej, det smakar förstås inte som riktig pizza, aldrig i livet. Men alla andra goda smaker är med och det blev fin konsistens till slut och krispighet i kanterna på pizzabotten, så jag tycker nog att detta är ett bra alternativ!

Nackdel: kladdigt, meckigt och tar för jäkla lång tid dock att förbereda själva degen. Det är inget man smäller ihop några kvällar i veckan direkt.

 

Continue Reading...
Skrivet Maj, 21, 2016 av i | Leave a comment

  
Jag har tidigare inte varit något fan av varken smoothies eller chiafrön, men om man får experimentera tillräckligt mkt och pröva sig fram hittar man till slut något smaskens! 

här gör jag min hallonoch blåbärssmoothie

Jag mixar frysta hallon+blåbär med havredryck, Lindahls kvarg (den m 0,2% fett och mkt protein), en skvätt ICAs lightsaft med smak av citron/lime och så strösslar jag i lite chiafrön. Klart!

Continue Reading...
Skrivet Apr, 12, 2016 av i , | 1 Comment.

Lunch

Jag snöar in på viss kost emellanåt och får då en så stor craving att jag måste äta just det livsmedlet precis hela tiden. Just nu är jag helt besatt av ägg, men det verkar förvisso vara en permanent fixering. Dessutom har jag blivit nyförälskad i rostbiff! Mumma på knäckebröd med mkt fibrer i. Det här blev min lunch idag: två knäckemackor med Bregott, rostbiff och ruccola, ett kokt ägg och ett stort glas egenpressad grönsaksjuice. Min juice är jäkligt god och proppfull av nyttigheter och antioxidanter. Dricker du den kan jag nästan garantera att du inte heller kommer att vara förkyld eller sjuk framöver! Det ser ut som avloppsvatten, I know – men det är en riktig hälsorackabajsarbomb.

Detta har jag i min gröna juice:
• Selleri
• Morötter
• Bladspenat
• Grönkål
• Broccoli
• Ingefära
• Lime
• Citron
• Ruccola
• Romansallad

Man kan ha i grönt äpple också om man vill. Denna gång glömde jag det, men det brukar vara gott för sötmans skull.

Continue Reading...